همه ما بارها از زعفران، این ادویه خوش عطر و رنگ استفاده کردیم. اما ایا از مضرات و معایب زعفران اطلاع دارید؟ در این مقاله همراه ما باشید تا همراه هم مضرات زعفران را بدانیم و آگاهانه از این ادویه بسیار دل انگیز استفاده کنیم.

زعفران خواص بسیاری در زمینه آشپزی، دارویی،پزشکی، هنری و…. دارد اما امروز میخواهیم درباره مضرات و معایب زعفران صحبت کنیم.

مضرات و معایب زعفران

استفاده از زعفران به تنهایی مضر نیست اما استفاده دائمی و استفاده بیش از حد از آن معایبی دارد که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت.

استفاده بیش از حد از زعفران موجب مرگ میشود.

• مقدار مصرف مجاز زعفران برای افراد بالغ روزی حداکثر یک دهم گرم بیان شده است.
• برای مصارف پزشکی مقدار مجاز آن یک گرم تعیین شده است.
• مصرف بیش از مقادیر گفته شده باعث سقط جنین ، اسهال، سرگیجه، خونریزی شدید و… میشود.
• مصرف مقادیر بالاتر از 5 گرم احتمال مرگ و میر را به شدت افزایش میدهد.

برای خواندن ادامه مطلب اینجا کلیک کنید.

برای دیدن محصولات زعفران ایلیا اینجا کلیک کنید.

همه ما بارها و بارها از زعفران استفاده کردیم. زعفران طعم و مزه خاصی به غذاها و نوشیدنی های ما میدهد اما میدانستید این ادویه بسیار محبوب انواع متفاوتی دارد؟
 در ایران معمولا به 4 شکل تقسیم می شوند. زعفران پوشال ، زعفران دسته (دختر پیچ) ، پوشال نگین و سرگل
??انواع زعفران ??

?? زعفران سرگل
زعفران سرگل همان کلاله های کاملا قرمز رنگ و بریده شده ( جدا از هم) زعفران هستند که در آن هیچگونه خامه یا ریشه ای وجود ندارد و قدرت رنگ دهی آن بین 210 تا 260 می باشد . زعفران سرگل( ممتاز ) بسته به اینکه از چه قدرت رنگ دهی ، طول و ضخامت میزان شکستگی و نرمی موجود در آن ، قابل درجه بندی است به دو دسته تقسیم می شود :
• سرگل سوپر ممتاز
• سرگل ممتاز

 ??زعفران نگین
چنانچه کلاله های قرمز رنگ و درشت زعفران به صورت سه شاخه متصل به هم ، بدون خامه ( قسمت زرد رنگ ) از گل جدا شوند ، زعفرانی حجیم بدست خواهد آمد که گران بهاترین و فاخرترین نوع زعفران است و به آن پوشال نگین می گویند . حدودا قدرت رنگ دهی آن بین 230 تا 270 می باشد .

 ??زعفران پوشال
چزعفران پوشال در واقع کلاله های قرمز رنگ متصل به هم همراه با 1 تا 4 میلی متر خامه یا ریشه زرد رنگ گل زعفران هستند . به علت وجود خامه بیشتر قدرت رنگ دهی آن بیشتراست.

 ??زعفران دسته
کلاله قرمز رنگ زعفران به همراه 3 تا 5 سانتی متر خامه متصل به آن که به صورت مرتب کنار هم چیده شده نخ پیچ یا به اصطلاح دختر پیچ می شوند . قدرت رنگ دهی زعفران دسته بین 120 تا 150 می باشد .

?? زعفران سفید
هنگامی که سرگل را از دسته جدا می کنیم، قسمت ریشه یا سفید که در ایران به آن کنج یا سفید زعفران گفته می شود، باقی می ماند که نمی توان آن را زعفران تلقی کرد. این قسمت در اروپا به white یا سفید یا style (خامه) معروف است.
کنج زعفران جزء دسته بندی انواع زعفران قرار نمی گیرد. بر خلاف تصور عده ای که تصور می کنند کنج دارای عطر بیشتری نسبت به سرگل است باید گفت بررسی های علمی و آنالیزهای انجام شده نشان می دهد که موارد ارزشمند فقط در کلاله قرمز رنگ زعفران نهفته است. این مواد بخصوص کروسین (عامل رنگ زعفران) در اثر حرکت در بافت گیاهی از کلاله به خامه منتقل شده اما چون در خامه رطوبت بیشتری وجود د دارد موجب شده که به نظر بیاید که عطر بیشتری از خامه ب مشام می رسد. در عین حال به دلیل ظاهر زیبا و رنگ چشم نواز آن و اینکه نمی توان تقلبی برای آن در نظر گرفت، مورد توجه قرار می گیرد.

??زعفران ایلیا، شادی بخش لحظه ها??

?

زعفران ایلیا، صادرات زعفران درجه یک ایرانی

?

زعفران ایلیا (برای خرید محصول روی عکس کلیک کنید.)

• فروش به صورت خرد و عمده
• امکان خرید به صورت پک کامل
• آماده همکاری با فروشگاه داران
• اخذ نمایندگی از تمامی شهرهای ایران

ورود به سایت زعفران ایلیا و مشاهده تمامی محصولات

?

?

زعفران گوهر ایلیا

?

این محصول دارای ویژگی های زیر است:

• این محصول را میتوانید در بسته های (یک گرمی - دو گرمی - سه گرمی و چهار گرمی) تهیه کنید.
• این محصول صادراتی است. 
• نوع زعفران این محصول نگین است.
• برای خرید این محصول میتوانید روی عکس کلیک کرده و وارد صفحه محصول شوید.

شما میتوانید برای دیدن قیمت این محصول و سایر محصولات مشابه اینجا کلیک کنید.

ورود به سایت زعفران ایلیا

?

?

زعفران پاکتی نیم گرمی قربانی

?

این محصول دارای ویژگی های زیر است:

• این محصول را میتوانید در بسته های نیم گرمی تهیه کنید.
• این محصول را میتوانید به صورت پک مادر (12 تایی) تهیه کنید.
• این محصول صادراتی است. 

شما میتوانید برای دیدن قیمت این محصول و سایر محصولات مشابه اینجا کلیک کنید.

ورود به سایت زعفران ایلیا

?